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北海道我大概去過五次。因為怕熱，去的時候多半是夏天，但冬天也去過。
每次去都會有同樣的感受：北海道會因為季節不同，變成完全不一樣的地方。
夏天是涼爽的風、薰衣草花田、神秘的藍色池水，還有一路延伸到地平線的筆直道路。冬天則是一整片的雪、溫泉，以及世界級的滑雪場。就算你在地圖上指的是同一個地名，兩趟旅行看到的東西、能做的事，甚至要帶什麼行李，都完全不同。
所以當你決定「想去北海道」的時候，第一件要決定的不是去哪裡，而是什麼時候去。
這篇會以我實際走過的小樽、札幌、函館、二世古、美瑛、富良野、旭川為主，老實寫下哪些值得去、住哪裡比較舒服。
對台灣、香港的旅人來說，北海道的最大魅力是「雪」
先說一件很現實的事：台灣和香港不會下雪。
所以北海道對我們這邊的旅客而言，冬天有一種其他季節取代不了的吸引力。踩在鬆軟的雪地上、看著整條街被雪覆蓋、泡在露天溫泉裡看雪從天上落下來——這些是在台北或香港永遠體驗不到的。二世古的粉雪更是全世界滑雪客公認的頂級。
2027年的札幌雪祭是 2 月 4 日到 11 日，在大通公園、薄野、TSUDOME 三個會場舉行。大型雪雕晚上還會打上投影燈光，是冬天最值得排進行程的活動之一。
不過也要說句公道話：夏天的北海道同樣精彩，而且對怕熱的人來說根本是天堂。台灣、香港的夏天動輒 35 度以上，北海道的夏天卻涼爽得需要加件外套。 七月中旬的富良野薰衣草盛開，那個畫面也是我們這邊看不到的。
從台北或香港直飛新千歲機場都很方便，航程約四小時左右，不需要在東京或大阪轉機。
交通：夏天自駕，冬天請不要自駕
北海道的面積非常大，城市與城市之間的距離跟本州完全不是同一個概念。地圖上看起來很近的兩個點，開車兩三個小時是常態。
夏天：非常推薦自駕 距離雖然長，但城市之間多半是筆直的道路，實際開起來比我想像中輕鬆很多，跟本州那種一路彎來彎去的山路完全不同。四周景色開闊，開車本身就變成旅行的一部分。只玩札幌市區靠地鐵就夠了，但只要想往外跑，有車會方便非常多。
冬天：老實說，我不建議自駕 這一點我想講得直接一點，因為關係到安全。
台灣和香港的駕駛，幾乎沒有人有在雪地和結冰路面開車的經驗。 這不是「小心一點就好」的等級——黑冰（看不出來的結冰路面）會讓車子在完全沒有預警的情況下失控，暴風雪時能見度可能瞬間降到接近零。當地人開了一輩子雪地都還是會出事。
冬天請改搭 JR 和參加巴士行程，不但安全，玩起來也更輕鬆。很多飯店都有機場或車站的接駁車，靠大眾運輸完成整趟行程是完全可行的。
關於駕照，台灣和香港的規定不一樣，請不要搞混：
- 台灣駕照無法直接在日本開車，而且「國際駕照（IDP）」在日本對台灣人是無效的。你需要的是「台灣駕照正本 ＋ 日文譯本」。日文譯本可在台灣的日本台灣交流協會申請，或抵達日本後在 JAF（日本自動車聯盟）窗口辦理，出發前先在台灣辦好最安心。
- 香港駕照持有人則可以使用國際駕駛執照（IDP）。
各區域的看點與住宿
以新千歲機場為起點，用實際好走的順序來排。
札幌・定山溪
北海道旅行的大本營。吃的選擇多到誇張，晚上薄野的鬧區也很有意思。
夜景就上藻岩山 如果行程排不進函館，札幌的藻岩山纜車夜景其實也很漂亮。整座城市的燈火一覽無遺，本身就很有看頭。
ONSEN RYOKAN 由縁 札幌 位在札幌市中心，卻能泡到從登別卡爾魯斯溫泉運來的源泉露天風呂。從大通站走路不到十分鐘就能泡溫泉，這樣的條件不多見。想同時逛街和泡湯的話很適合。
Grand Blissen Hotel 定山溪 定山溪是位在溪谷裡的溫泉鄉，距離札幌開車約 50 分鐘。這間 2021 年開幕，全部房間都面向溪谷，而且大部分房型都附有觀景溫泉——可以待在自己房間裡，一邊看著溪谷一邊泡湯。
房內附溫泉這件事，對有刺青的人特別重要。 日本的大浴場和溫泉對刺青的規定各家不同，有些會謝絕入浴。如果訂到房內就有溫泉的房型，這個問題就完全不存在，也不用開口去問。北海道這類房型很多，是最省事的作法。
另外它有從 JR 札幌站北口出發的免費接駁巴士（需事先預約），不開車也能到，冬天特別實用。
小樽
以運河聞名，但老實說，運河不是我心中的重點。
LeTAO 的起司蛋糕才是。小樽是它的發源地，在當地吃跟在機場買一盒回家是兩回事。當伴手禮也很經典，兩種吃法都成立。小樽從札幌當天來回很輕鬆，半天就能逛完。
二世古（Niseko）
讓北海道在國際上出名的滑雪勝地。外國旅客多到會有一種不像在日本的感覺。
這一區的強項是滑雪場直結的度假飯店。早上起床直接走到雪道上，如果這趟就是為了滑雪而來，沒有比這更理想的條件。夏天則是安靜的避暑地。
老實說一句：二世古的住宿對我來說太貴了。 國際需求把這一區的房價推得比這篇文章裡其他地方高出一個級距。如果滑雪不是你這趟的目的，其實不一定要住在二世古；但如果你就是衝著粉雪來的，這裡是全世界評價最高的地方之一，那個價格有它的道理。
函館
函館山的夜景被列為日本三大夜景，實際看過就會知道名不虛傳。照片完全傳達不出那個感覺。
Lucky Pierrot（ラッキーピエロ） 到了函館，這間值得去。它是在地的漢堡連鎖店，有趣的地方在於只在函館和周邊有店——總共 17 間，不做全國展店，連札幌都沒有。想吃就只能來函館。
我去的是紅磚倉庫旁邊的海灣區本店。這是一號店，主題是「森林裡的旋轉木馬」，店裡有鞦韆，我也順手坐了一下。每間店的主題和裝潢都不一樣，有些人會專門去蒐集不同分店。
招牌是中華風炸雞漢堡（チャイニーズチキンバーガー），裹著甜鹹醬汁的大塊炸雞配上生菜，份量很有誠意，當地人簡稱它「チャイチキ」。
我的真實感想是：我個人比較喜歡一般美式風格的漢堡。裡面夾的是炸雞，吃起來比較像中式三明治而不是漢堡。這純粹是口味喜好的問題，不是不好吃——而且這是只有函館才吃得到的東西，值得試一次。菜單上還有咖哩、蛋包飯、炒麵，一群人口味不同也不會有困擾。
要注意的是距離。函館離札幌相當遠，行程太緊就排不進去。如果排得進去，那個夜景值得你花這個時間；排不進去的話，前面提到的藻岩山可以替代。
旭川
道北的據點，往富良野、美瑛都很方便。
旭山動物園 設施本身看得出來有年紀了，但「怎麼呈現」這件事做得非常好。走道和水槽的角度，都設計在最能看到動物自然活動的位置，所以臨場感完全不一樣。大人去也會看得很入迷。
OMO7 旭川 星野集團 OMO 品牌，距離旭川站走路約十分鐘。提到星野集團會讓人覺得貴，但 OMO 的價位其實相當親民。當作逛街的據點很好用，去旭山動物園也方便。
美瑛・富良野
代表北海道夏天的風景，集中在這一帶。
青池（美瑛） 一池近乎不真實的藍。說「藍色」其實不太精準，那個顏色我沒在別的地方看過。會隨著天氣和時間改變樣貌，喜歡拍照的人在這裡會待很久。
富良野的薰衣草 七月的山丘整片染成紫色，真的很美。但塞車是必然的，知名農場周邊的道路會完全動不了，行程一定要抓寬鬆一點。
我個人玩得最開心的是越野沙灘車（buggy） 有一種活動是自己駕駛沙灘車，穿過花田和大自然。這比我預期的有趣太多了。單純看風景是一回事，自己操控著衝過去又是另一回事，記憶會深刻很多。連剛剛塞車的鬱悶都一掃而空。
星野集團 TOMAMU
位在道央山區的大型度假村。
我夏天去的，光是在園區裡就足夠讓小孩玩上一整天——水上樂園、各種自然體驗都有，不出去也能玩得很滿。
還有雲海平台。清早搭纜車上山，看出去是一整片雲海，那個景色真的很驚人。雲海是自然現象，不保證每天都看得到，但為了那個畫面早起是值得的。
北海道的食物，不會讓你失望
拉麵
北海道以味噌拉麵為主流。すみれ（純連）、同一系譜的彩未、以蝦高湯聞名的えびそば一幻、還有信玄，都是常被提到的名店，各有各的個性，會讓人想一間一間吃過去。
旭川則不太一樣，當地的山頭火是豚骨湯底。同樣在北海道，拉麵的系統會隨著地區改變，這種差異本身也很有意思。
湯咖哩
發源於札幌的湯咖哩也一定要吃。GARAKU、SUAGE、奧芝商店是幾間代表。大塊的炸蔬菜浸在香料濃郁的湯裡，是別的地方吃不到的一道。
訂房時，請一定要看早餐
這一點在北海道特別重要。很多飯店的早餐附海鮮吃到飽，鮭魚卵、生魚片，一早就可以吃到飽。想想在外面吃一碗海鮮丼要好幾千日圓，含這種早餐的房價其實划算很多。比價的時候別只看房價，把早餐內容一起算進去，滿意度會差很多。
選住宿，記住這一點就好
北海道連夏天都很涼。 白天舒服，但早晚涼到需要加件外套。所以不管什麼季節，我都建議選有溫泉的住宿。
我住過的每一間都有溫泉。走了一整天或開了長途車之後，能不能泡上一回，隔天身體的輕鬆程度差很多。冬天當然如此，夏天也一樣。
價位方面，星野集團的「虹夕諾雅」是那種令人嚮往但下不了手的等級；不過同集團的 OMO 和 TOMAMU 價位就現實很多，度假的感覺一樣完整。踮起腳尖搆得到的範圍內，好選擇其實不少。
幾個實用提醒
訂房時機。 農曆新年和雪祭期間（2027 年是 2 月 4 日至 11 日）是台灣、香港旅客最集中的時段，札幌一帶的房價會明顯上揚，好房型也早早被訂走。這兩個時段建議提早半年左右開始留意。如果時間可以彈性，避開這兩段訂同一間飯店，價差常常大得驚人。
冬天的班機。 新千歲機場受下雪影響延誤或取消的機率比日本其他機場高。冬天出發的話，回程當天不要排太緊的接續行程，訂房和機票前也記得看清楚取消規定。
禦寒裝備。 北海道的冬天比多數人想像的更冷。比起買更厚的外套，一雙防滑的靴子更重要——真正會出事的是結冰的人行道。手套、毛帽、圍巾也別省。
網路。 與其到機場才找 SIM 卡，不如出發前就把 eSIM 準備好，落地就能用。北海道很多地方要靠地圖 App 才找得到路，這件事比在東京更重要。
最後
北海道每次去，都會給我不一樣的東西。
夏天是涼爽的風、薰衣草和青池，還有在丘陵上奔馳的沙灘車；冬天是雪、粉雪，和溫泉。不管選哪一邊，吃的這一項都不會讓你失望。
距離是長，但路是直的。不要貪心，選幾個區域好好走，訂一間有溫泉的住宿。光是做到這兩件事，北海道這趟就會很值得。